close
有吃過蝦仁飯配鴨蛋湯嗎~矮仔成蝦仁飯
光是賣蝦仁飯的店家在台南就有很多
其中最出名的就是矮仔成蝦仁飯~也是上遍所有電視美食節目的名店之一
蝦仁飯
台南蝦仁飯的米粒口感跟傳統中式炒飯的特點不一樣
米飯則是用原子炭傳統炊煮法讓米飯保有木炭香氣~而這裡的蝦仁跟飯是分開炒的唷
這兒的蝦仁是大有來頭~每日現剝的新鮮火燒蝦與蔥段爆香後撈起
堆放到拌上神秘傳統醬汁的飯上頭
每一顆米飯吸收炒製蝦仁過程而醞釀出來的香精華濃湯汁
米粒充滿湯汁水份~濕潤又滋味濃郁~這應該就是好吃的秘訣
蝦仁味道非常十足~醬料的味道也非常明顯
煎鴨蛋
回憶起小時候媽媽都會在便當裡面放上一顆愛心煎蛋
據說這兒紅仁鴨蛋的鴨媽媽
都吃矮仔成的蝦頭、蝦殼長大的
點選半熟的~如果把金黃色濃郁蛋汁攪拌到飯裡一起吃
應該是有一種香香濃濃的幸福感
蒜泥白肉
細膩的刀工把豬肉切成略為透明的薄片~沾著新鮮蒜泥調成的醬汁
爽脆的口感~口齒留香
鴨蛋湯
柴魚高湯調味後~加入肉絲與蔥段~再打入這些營養價值高的鴨蛋
成為豐富又營養價值的湯頭
矮仔成蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段66號
文章標籤
全站熱搜
留言列表
其他 (5)