Four ㄌㄤˊ二鳥的一口灶&五四三

排隊也甘願~金頭腦豬心冬粉

每次經過都看到很多人排隊

而且各大媒體爭相報導

心想一定要找一天來吃看看

這天終於有機會來吃阿明豬心了

五點多到時~哇都沒人ㄟ

興奮不已~結果老闆說六點才營業喔

要不要先去附近逛逛再來

就先去隔壁喝阿卿杏仁茶

五點四十分走回來一看就滿滿的人潮

有外帶的也有等著座位的

一邊排隊~一邊看著老闆他們準備食材

因為所有的食材都是老闆現點現切現燙~新鮮度絕對滿點

聽說老闆阿明就是過目不忘，來店客人點什麼菜他都記得不用劃單

也能一邊跟客人聊天一邊算數結帳~也算是另一個特色

把新鮮豬心~鴨腳翅裝進鍋裡~準備蒸熟

檯子上的乾拌蒜頭豬腳聽說也很嫩~沾醬吃或配碗白飯就很下飯

這次沒吃~下次再來試看看

鴨腳翅

是老饕最愛，只添加一些中藥材及調味料，須隔水燙兩小時

每晚7點半出爐，很快就賣光了，晚到就沒得吃

這次因為時間關係沒嚐到~等下次囉

佐料~薑絲配上醬油

鋁杯中是店家特製的辣醬~後勁十足

骨髓湯

喝起來有點像四神湯的味道~絲毫不帶有腥味~

帶點回饋的嚼勁，微微脆的口感，讓人一吃就會上癮

豬心湯

豬心燙熟後，再撈起從鋁杯內倒入碗中

高湯再淋上點米酒

讓豬心嚐起來更鮮美

腰子麵線

腰子厚切條狀後汆燙，脆又有彈性

緊實的肉質讓嚼勁更為鮮明

淋上去的麻油, 清爽不會感覺很油

如果不耐久候的可以選擇到大智街去吃阿文豬心冬粉

阿明豬心

營業地址:台南市中西區保安路72號

營業電話:(06)223-3741 

營業時間:18:00~2:00