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新化太子宮~藥膳鹹酥雞
在新化太子宮前的一處小攤販有「一吃成主顧」的魅力
深受饕客們的喜愛
遠遠就可看到三只特大號油鍋正在冒煙
有別於一般鹹酥雞所使用的炸粉，老闆用獨家配方的醃製法
將藥膳加入炸粉做調配
再將雞肉、花枝丸、地瓜等食材沾取炸粉進行油炸
並以甘草取代一般業者常用的味精，減輕美味帶來的負擔
工作人員忙著裝袋，空氣中飄散著一股中藥味道
雞肉外皮酥脆肉質多吃軟嫩
吃起來有淡淡的中藥香味
味道並不很明顯，但在嘴中越嚼越香
每天吸引不少老顧客及老街遊客上門光顧
通常在傍晚六時過後就收攤休息，想嚐鮮的人得抓好時間以免撲空
藥膳鹽酥雞
台南市新化區中正路太子廟前路邊攤
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