江戶前壽司~~鮨二七
隱身漢神百貨附近巷弄中的鮨二七
是高雄的高級壽司店
擺脫傳統壽司店的木板風格
鮨二七採用有穩重感的石材
搭配上金屬光澤的裝潢
顯得低調又神秘，還帶點時尚夜店風
這裡的風格有著沉穩的氣息
一長排的木製板前顯的簡單又樸實
服務依舊到位，熱茶、熱毛巾上陣
在你用餐的過程中
會一直幫你替換
背後的磚牆讓簡單的空間顯得更有質感了
另外這的洗手間讓人更為為之一亮
以紅黑白棋盤格風
一整個感覺很時尚
而外頭等待區還有躺椅
真的很享受啊
店家刻意規劃了寬敞的化妝室空間
讓顧客可以在裡面很放鬆心情
另外，洗手檯上不僅擺放了擦手毛巾、漱口水、牙線等供顧客使用
在女性洗手間裡還有貼心用品
三位師傅負責壽司檯，每一顆握壽司都嚐得到師傅精湛的手藝與用心堅持
「鮨二七」秉持著小任師傅一貫的低調沉穩風格，整個陳設極為簡約
店家提供江戶前壽司無菜單制
食材用料大多以高檔日本海鮮以及當季魚貨為主
來看看今晚任師傅的料理
手工玉子豆腐
手工製作的雞蛋豆腐
吃起滑嫩綿密
鮪魚中肚握
比目魚&鰭邊肉
比目魚如此晶瑩剔透
鰭邊肉
就像松阪豬一樣
很Q彈紮實
南方澳金目鯛
愛知縣~赤貝&貝唇
以巧妙刀工雕刻
赤貝
沾點醬油送入口中
口感爽脆帶著海水味道
貝唇
北海道馬糞海膽
來自北海道噴火灣的高級品
再灑上玫瑰鹽
更顯得甘甜
一片一片吃進滿滿的幸福
香甜就似海水般地席捲整個味蕾，讓人意猶未盡
奄美大島黑鮪魚
經過微微的炙燒後香氣更是迷人
九州大分縣青花魚
季節對、油脂足，咀嚼後滿口腥香
剝皮魚加紫蘇花
切得很薄，夾在筷子上輕沾著酸味的醬汁
魚肉看來清爽
但魚肉的味道可不會很淡唷
所以咬動的同時依舊很有口感跟甜味
富山縣富山灣烏賊
又稱螢烏
任師傅說最大就是照片上所呈現的
頂多往橫的發展
烤真鯛
可以搭配檸檬~蘿蔔泥~醃製過了蓮藕
口感Q彈
油脂不會太多
吃的時候擠檸檬更清爽入口
真鯛魚卵
小任流漬大根(招牌漬大根)
口感、味道更協調，再者，略灑著柚子皮
香味更優雅，又多了層次滋味
鮪魚刺身握
吃起柔軟,油脂也很不錯
北海道釧路平貝握
嫩中帶著彈牙
紫海膽握
吃得出海膽濃郁的味道
甘甜令人難忘,甜度比馬糞海膽更高
富山蝦握
蝦的甘甜有完整的呈現
任師傅細心的幫女性剖半
方便入口
墨烏賊加鮭魚卵
任師傅說稍微攪拌
就可入口
高湯蛋捲
好柔軟,甜度很好
裡面含著滿滿的高湯菁華
還細心提醒~小心會燙口
鹿兒島鰤魚握
細心的上頭畫下一刀刀
入口後不會咬不斷，魚皮的香氣跟魚肉清爽的質感
長崎縣島鰺握
鲹屬竹筴魚的一種
濃郁肥美
小鰶握壽司
愛知縣三灣小肌魚
所謂江戶前鮨的看板魚種
味噌湯
阿里山阿薩姆紅茶
紅茶甘醇不澀
牛奶豆腐
再多的文字都只是贅述
只要憶起當晚
吃得非常開心
料理很棒
實在是太讚了
對各種魚類及料理方法有興趣
可以參考小任的料理智慧袋
http://www.wretch.cc/blog/shrn&category_id=11153583
高雄市苓雅區永明街27號
072119262
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