新化太子宮~藥膳鹹酥雞

在新化太子宮前的一處小攤販有「一吃成主顧」的魅力

深受饕客們的喜愛

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遠遠就可看到三只特大號油鍋正在冒煙

別於一般鹹酥雞所使用的炸粉,老闆用獨家配方的醃製法

將藥膳加入炸粉做調配

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再將雞肉、花枝丸、地瓜等食材沾取炸粉進行油炸

並以甘草取代一般業者常用的味精,減輕美味帶來的負擔

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工作人員忙著裝袋,空氣中飄散著一股中藥味道

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雞肉外皮酥脆肉質多吃軟嫩

吃起來有淡淡的中藥香味

味道並不很明顯,但在嘴中越嚼越香

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每天吸引不少老顧客及老街遊客上門光顧

通常在傍晚六時過後就收攤休息,想嚐鮮的人得抓好時間以免撲空

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藥膳鹽酥雞

台南市新化區中正路太子廟前路邊攤

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