Four ㄌㄤˊ二鳥的一口灶&五四三

飲食新風潮~Maturo VITA Enoteca 錦杯吧-義式居酒屋

這家餐廳採開放式廚房~猛一看好像是日式居酒屋

這裡是提供一個以義大利餐與葡萄酒為主

輕鬆與好友吃喝無拘束的居酒屋

可以依需求與達文郡散文廚房主廚討論 

主廚會在義式料理的主軸之下

以輕鬆、有趣、即興創作、品味生活的方式

讓你品嚐到有別於以往的義式料理

櫥窗裡為今日新鮮的海鮮漁貨~可以隨點由主廚為你精心料理喔

就像是在給主廚考試一樣~這裡比較屬於客製化義式料理

同樣的食材會因為客人今天的心情~食慾等因素

而由魔術主廚變出專屬於你的料理

坐在吧檯可以看著主廚料理食物~並與主廚討論交換心得

全店僅有12個坐席~吧檯~還有情人桌及我們今天入坐的四人桌

所以店家建議~因為位子不多~可以事先電話預約喔

主廚表示從義大利帶回來許多食材

像小農有機耕種的義大利米、阿爾巴黑松露及西西里番茄乾等

當然還有最重要是美味的葡萄酒

店內擺飾以簡單大方為主

這是義大利的地圖

這個有軟木塞排列的幾何圖~好像是店家品酒的戰利品一樣

今天的杯酒~

紅酒是西班牙普蘇耶羅紅酒

白酒是義大利布契經典白酒

店家在菜單上寫著~用餐要喝酒

並不是強迫大家用餐一定要點酒

建議配合使用的餐點~點一杯紅酒或是白酒

讓客人能品嚐到食物的美味~並藉由酒來將味蕾喚醒

酒與食物的搭配相輔相成，彼此帶動風味

一般而言，都是先點了菜，再根據菜的種類或烹調方式

來選則搭配的酒

否則，酒與食物不易保持其口味的平衡

所以今天點的是義大利布契經典白酒(是亂點的)

哇~金色三麥ㄟ

不好意思這是店家的白開水瓶喔

勃根地田螺鮮蔬臘腸

Q軟彈牙的田螺配上鮮蔬及微辣的臘腸

上菜前灑上起司條更增添美味

腦海中浮現下雨天才會出現大蝸牛的模樣??

但沒想到嚐了一顆之後，腦中的蝸牛瞬間消失的無影無蹤

口腔內都是軟嫩的美味，著實令人難忘啊

Alba山雞松露直麵

阿爾巴黑松露~西西里島番茄乾~主廚自家花園辣得很爽快的魔鬼辣椒

煎烤到外皮酥脆肉質Q彈的土雞腿肉

上菜前灑上起司條~配上Q彈的麵條

真的是無法形容美味的口感~只能自己來體會

由於西西里島番茄乾(圖中比較暗紅的)~完全由番茄自然風乾

但因其味道比較偏鹹~與主廚聊天時表示~這時如果配上富果味、清爽不甜之紅酒

將可中和其偏鹹的味道

香煎紅甘魚奶油白醬起士燉飯

用的是義大利米~米比較長且口感比較硬

比以往品嚐的燉飯更有豐富口感及咬勁

配上烤油菜花葉(苦苦的)

吃來清新清爽

越吃越是發現，材料越簡單，燉飯便越是美味

(本來是要吃赤筆仔~但殘念沒了)

手工布郎尼蛋糕

店家將蛋糕堆疊成一間小房~真是可愛

而且蛋糕還分為方形跟心形 

這是心形布郎尼蛋糕喔

吃起來不會過於甜膩

看起來好好吃喔~

店家未來將朝向自己製作並烘培麵包

Maturo VITA Enoteca 錦杯吧-義式居酒屋

營業地址:高雄市左營區辛亥路82號

營業時間:星期五~星期三 17:00~0:00

營業電話:(07)5568017